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デザートだけがバイキング形式のパーティスタイル。メインディッシュまでは着席スタイルの場合がほとんど。新郎新婦がカットしたウエディングケーキをサーブすることもある。ゲストが自由に移動できること、主役の２人もメイン席を離れてゲストと会話ができることなどが魅力。
パーティの準備が整うまでの間、控え室などでゲストにふるまわれる飲物のこと。カナッペなどの軽食と一緒に用意されることが多い。一般的に料金は披露宴でのドリンク代に含まれるが、確認しておくと安心。
飲み放題のこと。ビール、グラスワイン、ソフトドリンクなど、飲み放題に含まれるドリンクは基本決まっている。ゲストが対象外のものを注文すると、追加料金として２人が負担することになる。
アレルギー体質の人や、お年寄りなど、通常メニューが合わない人のために特別対応する料理。ゲストの情報は事前にリサーチして、打合わせ時に料理長と相談して。
子供用料理のこと。幼児や小学生など、小さい子供には子供用料理を用意してもらうとよい。料金は3000～5000円くらい。他にも、お年寄りや持病のある招待客のための特別料理にも応じてくれる会場もあるので、内容に応じて料理長と相談を。
プラン内の料理ではない高いコースに変更することや、メインや前菜など、一部の料理をグレードアップすること。グレードアップすると品数が増えたり、高級食材を使用した料理になるので見栄えはよくなる。但し、値段×人数だということを念頭に置いておこう。
ケーキ入刀するところだけ生になった、入刀用ケーキ。背が高く、見栄えがするので写真映りがよい、豪華さを演出できるのがメリットで大きなバンケットに向いている。生ケーキの流行で利用は減ってきている。
実際に食べられる生のウエディングケーキ。デザインや材料などを工夫したオリジナリティあふれるケーキが人気。ケーキ入刀セレモニーの後、切り分けて招待客に振舞われる。
小さなシュークリームをタワー状に積み上げて、飴で固めたデコレーションケーキのこと。フランスではウエディングに欠かせないケーキで、高さが高いほど結婚後の生活が豊かになるといわれる。また、ケーキ入刀の際に、シューを取って食べさせあう演出も。愛らしく個性的な雰囲気を演出できるが、飴を使うので夏場はやや取り扱いが難しい。
固く焼いたフルーツケーキをシュガーペーストでコーティングしたケーキ。英国の古くからの習わしでは３段重ねで、下段は招待客にふるまい、中段は欠席者に、上段は子供ができるまでとっておく。
注目の情報
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